Omuraisu

Omuraisu ou Omurice (オムライス) se trata de um prato japonês, mas de origem ocidental, adaptado ao paladar japonês. É um prato bastante popular no japão, feito de omelete com arroz frito e uma leve cobertura de ketchup.

Alguns relatos indicam que o Omuraisu foi servido pela primeira vez, por volta de 1902, em um restaurante no distrito de Ginza, em Tóquio, chamado de Rengai-tei, um ambiente que apresentava aos seus clientes diversos pratos de origem ocidental.

O prato normalmente consiste de chikin raisu (chicken rice: arroz frito na panela com ketchup e frango) enrolado em uma camada fina de ovo frito. Os ingredientes do recheio variam. Muitas vezes o arroz é frito com várias carnes (mas normalmente frango) e/ou vegetais, e pode ser recheada com caldo de carne, ketchup, demi-glace, molho branco ou simplesmente sal e pimenta. Algumas vezes, o arroz é substituído por macarrão frito (yakisoba) e se transforma em um omusoba (um tipo de omelete).

• 280 g de arroz cozido
• 130 g de frango
• Sal e pimenta a gosto
• 1 dente de alho
• 1/4 da cebola
• 4 Champignons (um tipo de cogumelo comestível)
• 1 colher de sopa de vinho branco
• 200 g de molho de tomate
• 1/2 cubo de caldo de carne
• 1 folha de louro
• 30 g ervilhas congeladas
• Azeite

• 4 ovos
• 2 colheres de chá de creme de leite
• Azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha desidratada
• 1 colher de sopa de Ketchup para decorar

1. Corte o frango em pedaços e tempere com um pouco de sal.
2. Pique a cebola e o alho.
3. Jogue água fervida sobre as ervilhas, escorra e tempere com sal.
4. Em outro recipiente, adicione dois ovos, misturando-os com um garfo. Em seguida, acrescente o creme de leite, o sal e a pimenta, misturando bem.
5. Em uma frigideira, acrescente o azeite e frite o alho e a cebola até que fiquem douradas.
6. Acrescente os pedaços de frango e os Champignons.
7. Deixe fritar por alguns minutos e depois adicione o molho de tomate, o caldo de carne picado, a folha de louro e as ervilhas. Misture e corrija o sal se necessário.
8. Quando o frango estiver bem frito, acrescente o arroz cozido e misture bem.
9. Em outra frigideira, coloque um pouco de azeite e adicione a mistura de ovos para o preparo da omelete.
10. Depois que a omelete estiver pronta, basta colocar o arroz reservado como recheio e decorar com o Ketchup.